DonWeb ceo: El blog de Guillermo Tornatore Nuevamente tuvimos un almuerzo especial en DonWeb y tanto la comida mexicana como la gente de la empresa fueron los grandes protagonistas. Cada jornada que me toca cocinar una comida a pedido, me enorgullece tener que hacerlo cada vez para más integrantes de DonWeb.
Esta vez tuvimos fajitas bien mexicanas con diferentes rellenos que cocinamos en tres discos a leña. De carne, pollo y otro disco de cerdo, junto a las diferentes salsas y a las tortillas de harina, formaron parte de este combo mexicano.
Por otro lado, es interesante preparar un menú tan característico de un país en el cual trabajamos mucho y conocemos su gente. Esta no será la última vez que degustemos un plato mexicano porque fue muy bien valorado por los comensales. Saludos a todos nuestros hermanos mexicanos.
Receta para cocinar fajitas para 100 personas:
12 kilos de entrecot
20 kilos de pollo
16 kilos de bondiola de cerdo
2 kilos de pimiento rojo
2,5 kilos de cebolla de verdeo
2 kilos de puerro
8 kilos de cebolla
1 frasco de peperoncino
5 litros de aceite
3 litros de leche
Queso untable 5 potes
Saborizantes para los quesos
2 kilos de manteca
2 kilos de grasa
400 tortillas de harina
Sal y pimienta a gusto
